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Preparation:
1. Faites cuire les spaghettis dans une large casserole
remplie d'eau
salée pendant 8 à 10 minutes... pour les
avoir AL DENTE!
2. Pendant que les pâtes cuisent, commencez la
sauce: mettez les tomates
dans l'eau bouillante pour que ce soit plus facile pour
enlever la peau. Enlevez aussi les graines et coupez-les
en petits cubes.
3. Ajouter une cuillère à soupe d'huile
d'olive dans une casserole et faites revenir les tomates
quelques minutes. Sortez-les et égoutez-les.
4. Faites réduire les oignons dans une poêle à frire
puis ajouter les tomates ainsi qu'un peu de sel. Laisser
cuire pendant 2 à 3
minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Coupez les feuilles de basilic à la main.
6. Placez la sauce sur les spaghettis et disposer le basilic
sur le dessus. Soupoudrez de parmesan suivant votre goût.
Les conseils de Terence: il n'est pas
utile de mettre u beurre ou de la crème, utilisez
de l'huile d'olive, première pression à froid
si possible! Le parmesan Reggiano est succulent. Attention à ce
que le basilic soit bien frais. Toujours bien couper le
basilic avec ses mains - les feuilles deviennent noires
si vous les découpez avec un couteau, il perd ainsi
de sa saveur.
 Version
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Pour
la sauce, il
faut des petits piments, de l’huile d’olive,
de la sauce tomate, des oignons, du sel et surtout beaucoup
de poivre! Il faut faire frire les oignons dans une casserole,
puis ajouter tous les ingrédients. Il faut ensuite
laisser cuire jusqu’à ce que les haricots
soient tendres à souhait.
